Cette soupe n'est pas une soupe aux carottes ordinaire. Contrairement aux recettes traditionnelles, la soupe de carottes de Moro est mijotée pendant des heures dans notre cuisine du domaine. Ce processus libère des carottes ce que l'on appelle des oligosaccharides, des molécules de sucre à chaîne courte qui se fixent à la paroi intestinale comme une couche protectrice. Ces oligosaccharides sont la clé de l'apaisement de l'intestin et du renforcement du corps. Ils favorisent la croissance de bactéries intestinales saines et aident à la récupération de la flore intestinale perturbée.
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