Poudre de cynorrhodon : la source de galactolipides et de vitamines

Le cynorrhodon est le plus souvent consommé sous forme de confiture ou de thé, mais depuis quelque temps, la poudre de cynorrhodon connaît également un grand succès en tant que superaliment. Rien d'étonnant à cela : ces petits fruits rouges renferment tellement de bienfaits qu'aucun autre complément alimentaire local ne peut rivaliser. Tu découvriras ici à quoi sert la poudre de cynorrhodon et quel est le rapport entre cette plante et le "petit homme dans la forêt" silencieux.

Qu'est-ce que le cynorrhodon ?

Presque tout le monde dans ce pays les connaît de nom et de vue, mais peu de gens savent ce qu'est réellement un cynorrhodon. En effet, le nom ne désigne pas une plante concrète, mais les fruits (ou faux fruits) de plusieurs espèces de plantes, à savoir les roses sauvages communes. C'est pourquoi l'églantier n'a pas un seul nom botanique, mais plusieurs, selon l'arbuste auquel on se réfère. Les cynorhodons rouge vif du rosier sauvage (Rosa canina) sont généralement utilisés comme compléments alimentaires. Le mot canina signifie "commun aux chiens", car on trouve l'églantier partout. L'églantier (Rosa corymbifera) et d'autres rosiers sauvages produisent également des cynorhodons, dont la forme varie de ronde à ovale allongée selon les espèces.

Où poussent les églantiers ?

Les églantiers sont originaires d'Allemagne, mais aussi de toute l'Europe centrale, septentrionale et orientale. Ils poussent volontiers dans les buissons, au bord des chemins et des forêts ou dans les prairies, ainsi que dans les jardins familiaux sous forme de haies naturelles. Ils forment des buissons étendus de roses sauvages qui peuvent atteindre trois mètres de haut. La plante a besoin d'un sol argileux, mais elle est par ailleurs peu exigeante et résistante. Dans les Alpes, on la trouve même à une altitude de 1500 mètres.

Églantines d'églantiers locaux et étrangers

Ce qui est bien avec l'églantier, c'est que ce superaliment exceptionnel est local : pourquoi partir au loin quand le bien est si proche ? Mais pour être juste, il faut dire que les espèces de roses sauvages étrangères - comme la rose pomme de terre d'Asie de l'Est (Rosa rugosa), également connue sous le nom de rose pomme ou de rose du Kamtchatka et très répandue chez nous - apportent des propriétés tout aussi grandioses. Contrairement aux cynorrhodons indigènes, assez petits, durs et ovoïdes, les fruits du rosier pomme de terre, également comestibles et sains, sont très charnus et plutôt sphériques.

L'églantier noir ?

Les amateurs de botanique ou les observateurs attentifs ont déjà vu des fruits de roses d'une autre couleur dans la nature. En effet, outre le rouge vif, il existe également un églantier violet foncé ou noir. Rosa pimpinellifolia - également connue sous le nom de rose des dunes - est la seule espèce de roses sauvages à produire des cynorrhodons noirs au goût sucré, qui peuvent également être consommés frais.

Des fruits, des graines, des fleurs et des pépins

Avant que les cynorrhodons ne se développent, les roses sauvages produisent leurs fleurs en juin, qui se fanent au bout d'une à deux semaines et sont également comestibles. C'est à partir de là que se forment les cynorrhodons, qui sont généralement considérés comme des fruits, mais qui sont en réalité ce que l'on appelle des "faux fruits". Ils se composent d'une enveloppe fruitée qui abrite à l'intérieur les véritables fruits : de petites noix dures comme de la pierre, qui sont à leur tour souvent appelées à tort des graines. Les cynorhodons peuvent être récoltés en automne, de mi-septembre à novembre : Au début, ils sont encore très fermes et ont un goût acidulé, mais plus ils restent longtemps sur l'arbuste, plus ils deviennent sucrés et mous. Avec le temps, elles se ratatinent, mais peuvent être consommées tout l'hiver jusqu'au printemps.

Plante à démangeaison ?

Ceux qui ont déjà fait de la confiture de cynorrhodon le savent très bien : les graines à l'intérieur de la peau sont recouvertes de nombreux poils fins en forme de barbillons qui provoquent des démangeaisons au contact de la peau. C'est pourquoi les enfants connaissent surtout le cynorrhodon comme plante à démangeaison : Les pépins fraîchement moulus provoquent des démangeaisons et de légères douleurs.

Les cynorhodons sont-ils toxiques ?

C'est probablement à cause de ses propriétés irritantes que de nombreuses personnes pensent que le cynorrhodon est toxique, mais il ne l'est pas du tout. Les fruits de pomme rouge orangé de l'églantier n'ont pas non plus d'effet toxique, mais ne sont pas aussi sains que les cynorhodons ovales de l'églantier.

L'églantier : composants

L'examen des composants des cynorrhodons fait chaud au cœur : les petites boules rouges contiennent des vitamines B1, B2, E, K et P, mais sont surtout connues pour leur forte teneur en vitamine C, à laquelle elles doivent d'ailleurs leur surnom de "citron du Nord". Ils fournissent également beaucoup de vitamine A et sont riches en pectine, une fibre alimentaire importante pour notre intestin. Les minéraux, les oligo-éléments et les substances végétales secondaires, comme les flavonoïdes (surtout la quercétine et la catéchine), les tanins, les caroténoïdes (comme le bêta-carotène et le lycopène), les polyphénols et les galactolipides, sont également importants pour la santé.

Le cynorrhodon en hiver

Ce n'est pas seulement parce qu'il est récolté à la fin de l'automne que le cynorrhodon est traditionnellement utilisé en hiver. Dans la médecine et la médecine populaire, la plante est connue depuis le Moyen Âge comme un adversaire redoutable contre les refroidissements et les maladies infectieuses. Pour nos grands-mères, il était autrefois tout à fait normal de cueillir les fruits rouges avant l'arrivée de la saison froide afin de soutenir les défenses immunitaires en hiver. Par rapport à la confiture, au thé et à d'autres formes d'administration, notre poudre de cynorrhodon a une longueur d'avance sur le marché en raison de sa transformation douce, de sa pureté extrêmement élevée et de sa densité impressionnante en substances actives.

La poudre de cynorrhodon de Heilkraft :

• provient de la cueillette sauvage (sans produits chimiques)
• est de qualité crudité (a été traitée à moins de 40 °C)
• se compose de la peau et des pépins
• est exempte de sucre et de diluants

Mille noms et une chanson pour enfants

Peu de plantes - à l'exception peut-être du pissenlit - ont plus de noms que l'églantier. Selon la région, il est également connu sous les noms de cynorrhodon, haneputtchen, hahnedorn, hagendorn, rose-pomme, hagerose, buddeln, bottel, jöbke, jeepkes, hetschepetsch, hertscherl, hetschhiven, hiven ou mehlbeere. Même une célèbre chanson pour enfants est consacrée à l'églantier : "Un petit homme se tient dans la forêt, tout calme et muet. Il a un petit manteau pourpre autour de lui". Ces lignes ne parlent pas - comme beaucoup le supposent - de l'amanite tue-mouches, mais justement de l'églantier, qui est reconnaissable dans la deuxième strophe par un "schwarz' Käppelein".

Cynorrhodons solides et liquides, passés et pulvérisés

Non seulement les appellations les plus diverses, mais aussi les différentes formes de présentation témoignent de l'énorme popularité du cynorrhodon. En plus de la confiture et du thé, tu peux acheter dans le commerce de la pulpe de cynorrhodon et de la purée, du chutney et de la pâte à tartiner, de la liqueur, de l'huile ou du jus, mais aussi de l'extrait, des capsules ainsi que du cynorrhodon moulu, c'est-à-dire de la poudre de cynorrhodon. Certains fournisseurs proposent de la poudre de cynorrhodon fabriquée uniquement à partir de l'enveloppe rouge du fruit de l'églantier, les graines étant également importantes en raison de leur teneur en galactolipides.

Poudre de cynorrhodon - le fruit moulu

Le fruit rouge vif de l'églantier est certainement plus attrayant visuellement que la poudre, mais les petits fruits crus ne sont pas comestibles en raison des poils irritants et sont souvent très acides. De plus, notre poudre de cynorrhodon, traitée avec ménagement et à basse température, contient toute la force nutritive du rosier sauvage sous forme concentrée. Une fois moulu, le cynorrhodon s'intègre facilement et de manière créative dans les menus.

Poudre de cynorrhodon : des recettes pour tous les jours

Si tu veux que ce soit rapide et simple, tu peux bien sûr dissoudre la poudre de cynorrhodon dans de l'eau tiède ou du jus et la boire. Mais la poudre est particulièrement délicieuse avec du muesli, du yaourt, du fromage blanc, de la purée de fruits, un shake ou un smoothie ainsi que dans la glace. La poudre doit être prise quotidiennement et pendant une période prolongée de 1 à 2 mois pour que son effet puisse se développer durablement. Des pauses régulières d'environ deux à trois semaines entre les prises empêchent d'éventuels effets d'accoutumance, mais ne signifient pas une perte d'efficacité, car l'effet du cynorrhodon persiste un certain temps après la durée de la prise.

Pour donner un petit coup de pouce à votre créativité, voici une délicieuse recette avec de la poudre de cynorrhodon :

200 ml de lait végétal (p. ex. lait d'amande ou de coco)

1 cuillère à soupe de jus de fleurs de sureau ou de sirop d'agave

2 cc de poudre de cynorrhodon

2 cc de noix moulues ou de noix d'amande

jus d'orange fraîchement pressé

1/2 cc de zeste de citron râpé

Poudre de cynorrhodon : quelle quantité par jour ?

En ce qui concerne le dosage de la poudre de cynorrhodon, tu ne dois pas dépasser la quantité maximale de 12 grammes par jour. Il est préférable de répartir la poudre sur au moins deux prises par jour et de la consommer juste avant ou après un repas gras, car les galactolipides sont liposolubles. Tu peux également ajouter une petite quantité de graisse à ta boisson ou à ton plat, comme ½ cuillère à café de purée d'amandes ou quelques gouttes d'une huile végétale de qualité.

Bon à savoir

Même si les moteurs de recherche connaissent de nombreuses requêtes créatives, comme le beurre de cynorrhodon, le thé de cynorrhodon et le cynorrhodon, le cynorrhodon et le cynorrhodon, la poudre de cynorrhodon ainsi que la poudre de beurre de cynorrhodon, mais aussi le thé de cynorrhodon, le cynorrhodon ou le cynorrhodon, la seule orthographe correcte est justement cynorrhodon ou poudre de cynorrhodon.

Ingrédients

100% cynorrhodon moulu issu de la cueillette sauvage

Composants analytiques

Fibres brutes 15%, humidité 12%, cendres brutes 4,1%, protéines brutes 3%, matières grasses brutes 2%.

Recommandation d'alimentation

Ajouter la dose journalière correspondante à la nourriture

1 mesurette = env. 1g

Une cuillère-mesure est fournie pour un dosage exact.

Stockage

Fermé, au sec, à l'abri de la lumière et au frais. Conserver hors de la portée des enfants.

Contenu

300g