La soupe de carottes de Moro - une ancienne recette à succès de la science de la nutrition

Soupe de carottes de MoroLa SOUPE DE CAROTTES DE MORO est due au professeur Ernst Moro, qui était médecin-chef à l'université Ludwigs-Maximilian de Munich au début du 20e siècle. La soupe se compose de peu d'ingrédients - des carottes, de l'eau et un peu de sel.

Les carottes sont cuites dans l'eau dans un rapport de 1:2 pendant au moins 90 minutes à 100 °C. Le secret de la soupe réside dans les acides oligogalacturoniques qui se forment lors de la cuisson. Ils sont très similaires aux récepteurs de la surface de la paroi intestinale et peuvent contribuer positivement à la santé intestinale.

Outre les acides oligogalacturoniques, la carotte fournit une multitude de vitamines et de minéraux importants. Par exemple, la vitamine A, qui soutient l'équilibre de la barrière intestinale ainsi que la tolérance immunitaire orale. En cas de diarrhée aiguë, la soupe Moro doit être proposée au chien plusieurs fois par jour pendant 1 à 2 jours à la place de la nourriture normale. À partir du 2e ou 3e jour, la soupe peut être donnée en alternance ou mélangée à la nourriture jusqu'à ce que les selles soient à nouveau stables.